Pērtniekos audzē foreles, karpas un stores. Zivju mazuļi tiek audzēti vietējā zivju inkubatorā, pēc tam tiek laisti tīros, ūdens caurtekošos dīķos. Tilpnes dziļums ir līdz 10 metriem, ūdens daudzumu un straumi rada avota ūdeņi. Zivis aug dabiskā veidā, barībai tiek izmantotas gan mazās zivtiņas (karūsas), gan ekoloģiski tīra zivju barība, kas ir ražota Somijā.

Auksti kūpinātas foreles fileja ar dižskabārža dūmiem iepakota vakuumā, vienas filejas masa neto var sastādīt no 200 līdz 300g. Summa apmaksai tiks koriģēta atbilstoši svaram (1kg/22,80EUR).